تؤدي التغذية غير السليمة ، جنبًا إلى جنب مع ضعف امتصاص العناصر الغذائية ، إلى تطور النقرس. يتطور هذا المرض عندما تتجاوز درجة حمض البوليك في الدم الحدود المسموح بها (للرجال الذين تزيد أعمارهم عن 420 ميكرولتر / لتر ، وللنساء - 350 ميكرولتر / لتر). يؤدي اضطراب عمليات التمثيل الغذائي إلى حقيقة أن أملاح هذا الحمض تستقر على جدران الأمعاء والأوعية الدموية والأسطح المفصلية وتتلف أعضاء مهمة في حياة الإنسان.
بمرور الوقت ، يصبح المرض مزمنًا مع الانتكاسات المتكررة. في الفترة الحادة ، يعاني المرضى من ألم شديد في موقع توطين العملية المرضية. يساعد اتباع نظام غذائي لمرض النقرس على تطبيع مستويات حمض البوليك وتقليل حدوث الانتكاسات.
لماذا رجيم النقرس؟
تتمثل إحدى المهام الهامة للتدابير العلاجية في تقليل طبيعة وتواتر مظاهر المرض. يمكن تحقيق ذلك عن طريق تقليل محتوى حمض البوليك في الجسم.
تطور هجمات النقرس ناتج عن:
- استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بمواد البيورين ؛
- اضطراب التمثيل الغذائي.
يتيح لك تحسين النظام الغذائي بدء العمليات الصحيحة للاستيعاب وإخراج المواد. ترتبط الإجراءات العلاجية الهادفة إلى القضاء على أسباب تطور المرض ارتباطًا وثيقًا بمراعاة القيود المفروضة على بعض حالات الإدمان على الطعام. بمساعدة قائمة غذائية مكونة بشكل صحيح ، يمكنك إبطاء تقدم المرض.
يجب أن يشمل الطعام الذي يتكون منه النظام الغذائي اليومي للشخص الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة للجسم.
يهدف العلاج الغذائي لمرض النقرس إلى تقليل الأعراض العرضية عن طريق القضاء على المكونات الغذائية التي تثيرها. المنتجات التي يأكلها الإنسان كل يوم لها تأثير هائل على الحالة الصحية بشكل عام ، فهي مسؤولة عن العمليات الكيميائية التي تحدث في جسم الإنسان طوال حياته.
ما الذي لا يجب أن يؤكل مع النقرس؟
بناءً على الدراسات ، حدد العلماء قائمة بالمنتجات التي تثير بشكل مباشر التطور الأولي للمرض وتطوره الإضافي.
قائمة الأطعمة التي لا يجب تناولها من أجل النقرس تشمل:
- منتجات الجبن والجبن الحار المدخن ؛
- منتجات اللحوم والعظام الغنية بالكوليسترول (لب الحيوانات الصغيرة والخنازير والحوافر والبلديزكي) ؛
- اللحوم ودهون العظام والأذن.
- الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (السردين ، الإسبرط) ؛
- مخلل الخضار والفواكه المخللة (الملفوف والبطيخ والخيار والتفاح) ؛
- المنتجات المدخنة الساخنة والباردة ؛
- البقوليات (البازلاء والفول وفول الصويا والعدس) ؛
- الخضر التي تحتوي على حمض الأكساليك (أوراق السبانخ ، الحميض ، جذر الراوند) ؛
- البهارات الحارة والصلصات.
- بعض أنواع محاصيل الخضروات (براعم بروكسل والقرنبيط والفجل) ؛
- الأعضاء الداخلية للحيوانات التي تم الحصول عليها أثناء ذبح الجثث (الكلى والكبد والرئتين والقلب والمخ) ؛
- جريش الشوفان؛
- المنتجات التي تستخدم دهون الحلويات ؛
- كحول بأي نسبة ؛
- الفواكه والتوت (العنب والتوت والتين) ؛
- التوابل الحارة والتوابل الأثيرية (أوراق الغار ، الفجل ، الفلفل الحار) ؛
- منتجات الدهون والزيوت من أصل حيواني (شحم الخنزير ، السمن ، شحم الخنزير) ؛
- اللحوم والأسماك والمنتجات النباتية المعلبة.
إذا كان النظام الغذائي غير متوازن أو يحتوي على كمية كبيرة من الوجبات الدهنية أو الحارة أو الثقيلة للجهاز الهضمي ، فقد يتعطل التمثيل الغذائي للشخص.
قائمة المنتجات التي يوصى بتحديد استخدامها:
- القهوة والشاي القوي
- زبدة؛
- برقوق؛
- خضروات الباذنجان (الباذنجان والطماطم والفلفل) ؛
- ملح الطعام والسكر الحبيبي.
- الفطر (حصريًا وقت الهدوء).
لتخفيف النوبة ، وكذلك للحفاظ على حالة الهدوء ، من المهم إزالة الأطعمة المذكورة أعلاه من النظام الغذائي لفترة طويلة.
ماذا يمكنك أن تأكل مع النقرس؟
قائمة الأطعمة الموصى باستخدامها من قبل مرضى هذا المرض:
- منتجات اللحوم الغذائية (الأرانب والدواجن واللحوم الخالية من الدهون) ؛
- الأسماك البيضاء الخالية من الدهون (البايك ، سمك الفرخ ، سمك القد ، بولوك) ؛
- خبز النخالة والجاودار.
- بيض الدجاج (باستثناء صفار البيض) ؛
- أطباق الحبوب (الأرز والقمح والحنطة السوداء والدخن والشعير اللؤلؤي) ؛
- الخضار الطازجة (البنجر والجزر والخيار والملفوف والبطاطس) ؛
- الفواكه الموسمية والتوت (البطيخ والبطيخ والمشمش والفراولة والخوخ والكرز والتوت والتفاح الأخضر) ؛
- معكرونة؛
- حبات المكسرات (البندق والجوز والأرز) ؛
- شاي الأعشاب و decoctions (دوبروفنيك ، الريحان ، النعناع البري) ؛
- منتجات الألبان المخمرة والجبن القريش.
- العصائر الطازجة ومشروبات الفاكهة والكومبوت ؛
- طماطم مطبوخة
- التوابل (الكركم والشمر والريحان) ؛
- زيت نباتي (زيتون ، بذور لفت).
يساعد العلاج الغذائي لمرض النقرس المريض على التخلص بسرعة من الأعراض المزعجة والمؤلمة في المنزل.
بكميات محدودة ، العسل الطبيعي مفيد لمرض النقرس. هذا المنتج مناسب كبديل للسكر.
للعسل العديد من الخصائص المفيدة:
- منبه.
- مضادات الأكسدة.
- تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
- مبيد للجراثيم.
خلال الفترة الحادة ، يجب ألا تسيء استخدام منتج تربية النحل هذا. يحتاج مرضى هذا المرض إلى تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية. مكمل مفيد هو زيت السمك الصيدلاني للنقرس.
قواعد الطعام العامة
لا يضمن استبعاد بعض الأطعمة الممنوعة من قائمتك المعتادة الراحة الفورية. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف قائمة المنتجات حسب مرحلة وشدة مسار المرض. لذلك ، فإن التغذية للنقرس أثناء التفاقم تنطوي على الامتثال لقيود أكثر صرامة مما كانت عليه أثناء مغفرة.
هناك مجموعة مشتركة من القواعد للمرضى الذين يعانون من هذا المرض ، والتي من المهم اتباعها في علاج النظام الغذائي:
- تناول الطعام في أجزاء صغيرة عدة مرات في اليوم على فترات قصيرة (5-6 مرات). يتسبب الجوع في زيادة الأسيتون في البول. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مسار المرض.
- امضغ الطعام جيدًا ، لا تأكل أكثر من اللازم.
- قلل من كمية ملح الطعام المستخدمة في تحضير الأطباق (حتى 5 جرامات في اليوم). يمتلك الملح خاصية الاحتفاظ بالسوائل في الأنسجة ، مما يؤدي بدوره إلى ترسب أملاح حمض البوليك.
- تحسين توازن السوائل في الجسم. للقيام بذلك ، يوصى بشربه على الأقل 2 لتر يوميًا.
- ترتيب أيام الصيام. يفضل الخضار والألبان والفاكهة (باستثناء المحظور تناولها).
- التزم بالقيود لفترة طويلة ، لأن الاستخدام قصير المدى لنظام غذائي علاجي غير فعال.
يحتاج الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي الشديدة ولديهم تاريخ من مرض السكري والنقرس إلى استبعاد الأطباق التي تسبب قفزات في مستويات حمض البوليك والأنسولين في الدم. تم تصميم النظام الغذائي لمرض النقرس والسكري لتقليل هذه المؤشرات ، وذلك لتجنب تطور التفاقم والمضاعفات.
كيف تعد الطعام بشكل صحيح؟
القيود المفروضة على قائمة البقالة ليست العنصر الوحيد الذي يجب مراعاته. من المهم اختيار طريقة الطهي الصحيحة عند تحضير وجباتك.
لا توجد متطلبات خاصة لإعداد المنتجات ، باستثناء معالجة اللحوم.
يُسمح بالطهي بالطرق التالية:
- للازواج؛
- الخبز.
- إطفاء.
- الغليان.
- كسل.
الطبخ هو بطلان من قبل:
- القلي.
- التدخين؛
- التمليح والتخليل.
- التخمير.
لا تستخدم الأطعمة المحترقة التي لا معنى لها. يجب أن يكون نظام درجة حرارة الطعام المستهلك هو الأمثل للطعام ولا يتجاوز درجة حرارة 40 درجة مئوية. يجب ألا يكون الطعام قاسيًا وقاسيًا. إذا لزم الأمر ، يمكن تقطيع الأطباق الفردية باستخدام الخلاط.
نظام غذائي فعال: قائمة طعام لكل يوم
يجب أن تتوافق التغذية الطبية من حيث محتوى المكونات المهمة (توازن البروتين والكربوهيدرات والدهون) والسعرات الحرارية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية مع الاحتياجات الفسيولوجية للمرضى.
النظام الغذائي التقريبي للنقرس وارتفاع حمض البوليك:
يوم 1
الإفطار الأول: سمك القد المسلوق ، بطاطس مهروسة ، خبز أسود ، سلطة ملفوف أبيض ، متبلة بالقشدة الحامضة ، كوب قهوة ضعيفة مع السكرين.
الفطور الثاني: طاجن جبن ، بيض مسلوق ، خبز نخالة ، مشروب شاي.
للغداء: حساء نباتي مع الجذور المقلية والبطاطس ، مرق اللحم البقري ، عصيدة الحنطة السوداء ، الخيار الطازج ، 1 تفاحة.
العشاء: شرحات جزر ، مكرونة ، لبن ، بسكويت.
ليلاً: 200 مل من الكفير.
اليوم الثاني
الإفطار الأول: ملفوف أبيض مطهي ، بيضة مسلوقة ، خبز أسود ، كابتشينو.
الإفطار الثاني: كابتشينو ، بسكويت بسكويت.
للغداء: البرش الخالي من الدهن ، خبز النخالة ، شرائح الدجاج المخبوزة ، الأرز المسلوق ، هلام الفاكهة.
للعشاء: بطاطس مطهية بالخضار ، طاجن خضار ، خبز نخالة بالزبدة ، كوب مرق.
ليلاً: 250 مل من اللبن الرائب.
يوم 3
الإفطار الأول: سلطة خضار (ملفوف أبيض ، جزر ، تفاح) ، قهوة ضعيفة.
الإفطار الثاني: الجبن مع القشدة الحامضة ومرق ثمر الورد.
للغداء: حساء الشعير مع القشدة الحامضة ، شرائح البخار ، البطاطس المهروسة ، جيلي التوت ، خبز الحبوب الكاملة.
للعشاء: شرحات جزر مع فواكه ، طاجن سميد ، كوب حليب.
قبل النوم: برقوق مطهو على البخار.
اليوم الرابع
الإفطار الأول: جزر مبشور بالقشدة الحامضة ، عصيدة القمح ، كوب من الشاي الأخضر.
الإفطار الثاني: شرائح فواكه مجففة ، كومبوت ، بسكويت.
للغداء: نودلز الحليب والدجاج المسلوق مع اليقطين المخبوز والبطاطا وجيلي الفاكهة والخبز الأسود.
للعشاء: كعك الجبن المخبوز بالفرن والجزر وشرائح التفاح وكوب من الشاي بالليمون.
بالليل: 200 مل من الحليب الدافئ.
يوم 5
الإفطار الأول: عصيدة مطبوخة في حليب الحنطة السوداء والشاي الأخضر.
الفطور الثاني: كوب من الجزر الطازج.
للغداء: حساء أرز بالخضار مع الكريمة الحامضة ، لب لحم بقري مسلوق ، كافيار الشمندر ، منقوع الريحان مع العسل ، خبز أسود.
للعشاء: طاجن اليقطين بالقشدة الحامضة ، كوب من الشاي الخفيف ، البسكويت.
قبل النوم: ثمر الورد مملوء بالعسل.
6 يوم
الفطور الأول: عجة الدجاج بالبروتين ، الشمندر المطبوخ ، الخبز الأبيض ، كوب من القهوة الضعيفة.
الفطور الثاني: طاجن كوسة وكومبوت الفاكهة والتوت.
الغداء: حساء الشعير النباتي ، البطاطس المسلوقة ، كرات اللحم المطهية ، المربى ، الخبز الأسود.
العشاء: أرز مسلوق باللبن وشراب شاي ضعيف.
قبل النوم: كوب من اللبن.
يتم وضع النظام الغذائي القياسي من قبل الطبيب. تتنوع الخيارات المختلطة للوجبات الغذائية المسموح بها. النظام الغذائي رقم 6 شائع لمرض النقرس. مبدأها الرئيسي هو استبعاد الأطعمة والأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين ، وإضافة المشروبات القلوية إلى النظام الغذائي ، والمعالجة اللطيفة أثناء الطهي. يمكن أن تؤدي القائمة التي يتم تجميعها بشكل مستقل مع قيود على كمية وطبيعة الطعام إلى دورة طويلة من المرض.